Filetto di Salmone Norvegese Trim E GGN 1,3-1,7 Kg

Filetto di salmone TRIM E, lavorato pre-rigor e completamente rifilato per garantire la massima pulizia del taglio e uniformità della materia prima.

Colore intenso e gusto distintivo, pensato per i professionisti che ricercano alta qualità, massima resa e minima lavorazione in cucina.  Ideale per ottimizzare tempi di preparazione mantenendo standard elevati nel servizio.

Da materia prima selezionata
Lavorato pre-rigor
Senza spine e pelle
Totalmente rifilato per la massima velocità
Certificazione GGN
Gli standard alla base dell’etichetta GGN coprono tutti i principali aspetti dell’agricoltura responsabile, come la sicurezza alimentare, la tutela dell’ambiente, il benessere degli animali, il benessere dei lavoratori e la trasparenza della filiera. Tutti i prodotti con l’etichetta GGN provengono da aziende agricole il cui processo produttivo è stato certificato in modo indipendente secondo gli standard internazionali GLOBALG.A.P. per pratiche agricole responsabili. L’etichetta GGN utilizza identificatori univoci – i numeri GLOBALG.A.P. (GGN) e i numeri Chain of Custody (CoC) – insieme al portale GGN (www.ggn.org), per creare un sistema trasparente che rafforza la fiducia e promuove la connessione tra produttori e consumatori.
Specifiche
Origine 
Origine Norvegia
Tipo di taglio Trim E
Specie  Salmo salar
Imballaggio Peso variabile 1,3-1,7Kg in casse di polistirolo da 10-14 Kg in base alla pezzatura
Shelf life Vita totale 10 giorni
Istruzioni Ready to eat – pronto per il consumo
Certificazioni
Global G.A.P. (Global Agricultural Practices)
Global G.A.P. definisce gli standard ambientali e di responsabilità sociale nell’allevamento del salmone
Filetto di Salmone Norvegese Trim E GGN 1,3-1,7 Kg

Si presta ad una cucina veloce di alta rotazione. Ideale per piatti veloci e contemporanei, in particolare preparazioni a crudo, come tartare, carpacci, sushi, sashimi e marinature.

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