Abbiamo ereditato qualcosa di straordinario.

Il nome Mowi affonda le sue radici nella visione del fondatore Thor Mowinckel, tra i primi a intuire l’importanza della selezione dei migliori esemplari di salmone.

Nel 1964, dai freddi fiumi Vosso e Årøy, nella Norvegia occidentale, i nostri pionieri hanno scelto i primi riproduttori selvaggi — i cosiddetti broodstock — caratterizzati da una genetica forte e resistente.

Da allora, investendo con passione e competenza, abbiamo dedicato decenni alla ricerca e al perfezionamento delle nostre conoscenze, per offrirti un salmone dal DNA unico: il salmone MOWI.

Prodotto nei nostri mangimifici, il mangime di Mowi è studiato e formulato dai nostri specialisti in nutrizione per valorizzare tutte le caratteristiche che rendono unico il nostro salmone.

Si tratta di un’alimentazione di alta qualità, ricca di preziosi ingredienti marini, con materie prime provenienti da fonti sostenibili e conformi ai rigorosi standard di ProTerra Foundation e IFFO.

È grazie a questa cura nell’alimentazione che il nostro salmone si distingue per la struttura compatta, il colore intenso e il gusto straordinario, qualità che sapranno esaltare ogni tua creazione in cucina.

In Mowi rispettiamo le Cinque Libertà che sono alla base del benessere animale. Per questo alleviamo e peschiamo il nostro salmone con la massima attenzione, adottando pratiche che riducono al minimo lo stress, come il metodo di stordimento Ikejime.

Dopo la pesca, il salmone entra naturalmente nella fase di rigor mortis, che può durare dalle 2 alle 24 ore. Per preservarne al meglio qualità e consistenza, effettuiamo la sfilettatura entro la prima ora e mezza, quando il pesce si trova ancora in fase pre-rigor.

Successivamente, il prodotto viene immediatamente lavorato in base alla destinazione finale. È così che garantiamo un salmone dalla freschezza intatta e dalla qualità superiore, pronto a soddisfare anche i professionisti più esigenti.

Il salmone MOWI è disponibile tutto l’anno, per garantirti continuità e affidabilità senza compromessi.

I nostri filetti vengono spediti direttamente dai centri di lavorazione in Norvegia alla tua cucina, attraverso una filiera controllata in ogni dettaglio.

Così hai la certezza di ricevere sempre un prodotto fresco, lavorato con cura e pronto a esprimere tutta la sua qualità.

Con il salmone MOWI ogni fase — dalla selezione genetica all’allevamento, dall’alimentazione alla lavorazione — è monitorata e documentata lungo tutta la filiera.

Questo significa poter contare su informazioni chiare, trasparenti e verificabili sull’origine del prodotto, sulle pratiche adottate e sugli standard qualitativi rispettati.

Una sicurezza concreta in cucina e un argomento di fiducia in sala, che valorizza ogni piatto servito.