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L’ affumicatura a freddo con legno di faggio, unito alla salatura manuale e all’affettatura da fresco, garantisce un salmone dalla struttura compatta, magro e con una consistenza impeccabile, pronto per il servizio.

Praticità operativa, freschezza costante e texture superiore: una proposta pensata per il canale Horeca che valorizza ogni preparazione fin dal primo assaggio.

Grazie alla struttura delle fibre, più sottili e compatte, il merluzzo eglefino offre una carne tenera ma allo stesso tempo soda.

In frittura mantiene una consistenza morbida, uniforme e piacevolmente compatta, ideale per garantire qualità e resa costante nel servizio.

Nuggets di merluzzo panati: croccanti e leggeri, con un gusto delicato che incontra facilmente i gusti di tutti.

Perfetti per una cucina veloce ed efficiente, sono versatili nel menu e ideali come snack di pesce semplice e sempre vincente, offrendo al tempo stesso praticità di preparazione, resa costante in cottura e un servizio rapido anche nei momenti di maggiore affluenza.

Per chi desidera proporre un’alternativa al pesce più tradizionale, con un profilo aromatico distintivo.

Una preparazione che valorizza il salmone come vero protagonista del piatto, offrendo una proposta versatile, pronta da servire e adatta a arricchire l’offerta del menu con gusto e personalità.

Croccanti bocconcini di salmone, perfetti per un appetizer dal gusto irresistibile.

Tutta la qualità e la delicatezza del salmone, avvolta in una panatura fragrante e leggera, senza olio di palma.

Pratici cubetti di salmone, pronti per il consumo, alleati ideali per deliziose tartare e per arricchire tanti gustosi piatti come insalate e pokè.
Surgelati da salmone fresco con tecnologia cryo per una migliore resa allo scongelamento, una shelf life maggiore e massima freschezza.

Ideali per chi cerca qualità e praticità, sempre disponibili direttamente dal freezer. La porzionatura standardizzata garantisce un controllo preciso del food cost, facilitando la gestione in cucina e la coerenza del servizio.

Pensate per chi desidera combinare praticità e qualità, con il vantaggio della pelle che preserva succosità e sapore durante la cottura.

Perfette per  preparazioni in padella, al forno o alla griglia, garantiscono una resa ottimale e un servizio sempre uniforme, mantenendo il controllo del food cost grazie alla porzionatura standardizzata.

Realizzato da salmone fresco e surgelato con tecnologia cryo, garantisce una resa ottimale allo scongelamento, una conservazione prolungata e una freschezza impeccabile.

Ideale per chi cerca massima qualità, resa elevata e minima lavorazione, sempre disponibile direttamente dal freezer per un servizio rapido ed efficiente.

Direttamente dalla Norvegia, il nostro salmone affumicato con legno di faggio unisce consistenza morbida e sapore autentico. Surgelato subito dopo l’affumicatura, mantiene freschezza, colore brillante e massima praticità in cucina, ideale per preparazioni gourmet e professionali.

L’ affumicatura a freddo con legno di faggio, unito alla salatura manuale e all’affettatura da fresco, garantisce un salmone dalla struttura compatta, magro e con una consistenza impeccabile, pronto per il servizio.

Praticità operativa, freschezza costante e texture superiore: una proposta pensata per il canale Horeca che valorizza ogni preparazione fin dal primo assaggio.

L’accurata affumicatura a freddo con legno di faggio, abbinata alla salatura manuale e all’affettatura da fresco, esalta le caratteristiche del salmone scozzese, valorizzandone la naturale morbidezza e l’equilibrio aromatico. Il risultato è un prodotto elegante, dalla consistenza vellutata e dal gusto raffinato, pronto per essere servito.

Praticità d’uso, freschezza e qualità costante: un salmone che conquista fin dal primo assaggio e che si presta a molteplici applicazioni nel servizio professionale.

Filetto di salmone TRIM D con pelle, accuratamente spinato e da consumarsi previa cottura.

Un ingrediente pratico e immediatamente utilizzabile, ideale per velocizzare il servizio e realizzare secondi piatti con qualità e continuità.

Filetto di salmone TRIM D con pelle, accuratamente spinato e da consumarsi previa cottura.

Materie prime selezionate e lavorazioni mirate offrono ai professionisti della ristorazione una soluzione che ottimizza i tempi di preparazione senza rinunciare alla qualità.

Filetto di salmone TRIM con pelle, accuratamente spinato e già pronto per essere consumato.

Grazie a un processo di lavorazione accurato e all’impiego di materie prime selezionate, il prodotto arriva già pronto al consumo, ottimizzando il servizio e assicurando elevati standard qualitativi.

Filetto di salmone TRIM D con pelle, accuratamente spinato da consumare previa cottura.

Materie prime di qualità e lavorazioni dedicate permettono di ottimizzare i tempi di preparazione, assicurando praticità ed efficienza in cucina.

Filetto di salmone TRIM D con pelle, accuratamente spinato da consumare previa cottura.

Qualità delle materie prime e lavorazioni mirate si uniscono per offrire ai professionisti della ristorazione preparazioni più rapide ed efficienti.

Filetto di salmone TRIM C con pelle, accuratamente spinato da consumare previa cottura.

La scelta perfetta per i professionisti che puntano su qualità, praticità e rapidità, con lavorazioni essenziali che rendono più efficienti le preparazioni.

Filetto di salmone TRIM C con pelle, accuratamente spinato da consumare previa cottura.

Ideale per i professionisti della ristorazione che ricercano materie prime di qualità e processi più efficienti, grazie a lavorazioni mirate che ottimizzano i tempi senza compromettere gli standard in cucina.

Filetto di salmone TRIM C con pelle, accuratamente spinato da consumare previa cottura.

Ideale per i professionisti della ristorazione che ricercano materie prime di qualità e processi più efficienti, grazie a lavorazioni mirate che ottimizzano i tempi senza compromettere gli standard in cucina.

Filetto di salmone TRIM C con pelle, accuratamente spinato da consumare previa cottura.

Perfetto per i professionisti della ristorazione che vogliono coniugare qualità delle materie prime e praticità, grazie a lavorazioni essenziali che semplificano la preparazione mantenendo standard elevati.

Filetto di salmone TRIM D con pelle, accuratamente spinato da consumare previa cottura.

Ideale per i professionisti che cercano materia prima di  qualità con lavorazioni ridotte, per ottimizzare tempi di preparazione mantenendo standard elevati in cucina.